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山东创睦生物科技有限公司
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所在地区：山东省 菏泽市
主营产品： 复配食品添加剂
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基本参数
| 品牌 | 创睦 | 用途 | 抑制食品因自然干燥引起的老化现象 |
| 类别 | 食品乳化剂 | 外观 | 白色粉状 |
| 分子式 | 0 | 分子量 | 0 |
| 执行质量标准 | 国标 | 包装贮运 | 国标 |
| 化学名 | 0 | 水分含量 | 0 |
聚丙烯酸钠是具有水溶性的线性高分子聚合物，白色粉末、无臭无味。缓慢溶于水形成极粘稠的透明溶液，其粘性不像CMC和海藻酸钠那样吸水膨胀，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液。粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍，耐碱性好，久存粘度变化小，不易腐败。
【主要功能】
1、亲水基团的保水作用，能抑制因冷冻或热干燥引起的水分散失，在防止食品在冷冻、加工、运输、冷藏出售及加热食用过程中开裂；
2、增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，增加筋道，改善口感和风味，抑制食品因自然干燥引起的老化现象；
3、方便面等油炸食品加工中，能缩小或弥合水分蒸发产生的空穴，降低含油率，节约用油；
4、红薯、玉米、马铃薯等淀粉制品，提高产品的筋力，增加耐煮性。
【使用范围】各类食品（除表A.3）按生产需要适量使用
【添加量】0.2%
【使用方法】
按要求比例直接配制成水溶液，充分搅拌变成透明的、粘稠的水溶液后，和面时均匀加入。
【储存及保质期】
密封置于阴凉干燥处。保质期二年。
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