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豆腐王 食品级葡萄糖酸内脂厂家直销 食用级豆腐花豆腐脑凝固剂
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价 格 18.00/千克

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商品详情
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基本参数

品牌:凯之裕/洛洛用途:凝固剂
类别:豆腐王外观:
分子式:分子量:
执行质量标准:国标包装贮运:美标
化学名:豆腐王保质期:2年

内脂做豆腐脑的方法:

1、一定要注意内脂的用量!很重要!内脂按比例(500g豆汁:1.25g内脂)用少量温水化开,放入保温的锅内,煮开的豆汁倒入,边倒边搅拌均匀,盖盖保温,别移动位置,15-20分钟以后拿出即可

2、用一点水把内脂溶解,只要碗底一点就可以了。

3、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中,充分混合,20分钟后,嫩滑的豆腐脑就做好了!

4、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类,按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦~~

1、豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内脂(7.5-9)克

2、豆腐脑:一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内脂(9-12)克

3、奶酪:牛奶重量的0.25-0.3%

4、面包蛋糕膨松:内酯和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%

5、饮料调味产气:内酯和小苏打(2:1)适量加入

使用范围与使用量:

作为凝固剂,稳定剂:

  鱼虾保鲜,最大使用量0.1G/KG

  香肠(肉肠),鱼糜制品,葡萄汁,豆制品(豆腐,豆花),最大使用量3.0G/KG;

  西式火腿,最大使用量3.0G/KG;

  发酵粉,按生产需要适量使用。

作为酸度调节剂:

 可用于各类食品,按生产需要适量使用。IMG_20170531_184318

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公司地址

河南郑州市二七区大学路14号

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