河南康之旺生物科技有限公司
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  • 主营产品: 食品饲料原料生产销售
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主营产品: 食品饲料原料生产销售
如实描述 用心服务 品质保障
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康之旺 果胶糖生产厂家 低热量 代糖控糖甜味剂 食品添加剂 免费寄样

价格 80/公斤 75/公斤 70/公斤
起订量 ≥1 ≥200 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
含量 99 有效物质含量 99
CAS 90014-12-0 PH值 详见包装
化学名 阿拉伯糖 性质 粉末
外观性状 白色粉末 保质期 24个月
供货方式 现货 级别 一级
包装 袋装/箱装/桶装 主要用途 甜味剂
质量认证 通过 封装 密封
执行质量标准 国标 用途 食品
名称 阿拉伯糖 产地 河南
规格 kg 包装规格 1kg*25kg
原产地 国产

阿拉伯糖生产厂家阿拉伯糖厂家报价

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一、简介

  • 中文名:阿拉伯糖L-阿拉伯糖

  • 英文名:L-Arabinose

  • 别 称:L( )-树胶醛糖,果胶糖L-阿拉伯糖

  • 熔 点:159160

二、性状

为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50左右),熔点159160,相对密度1.625,比旋光度 190.5° 104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。

三、用途

L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干,但是含糖量很高,容易造成肥胖,因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样,在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定,通常不超过5,加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。


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