瑞伦特辣椒油树脂厂家
价格 | ¥28/公斤 | ¥26.00/公斤 | ¥24.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥500 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 600000000公斤 |
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河南瑞伦特生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
主营产品: 黄原胶、瓜尔胶、精氨酸
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基本参数
品牌 | 瑞伦特 | 用途 | 增味剂 |
类别 | 食品增味剂 | 外观 | 粉末或结晶性粉末 |
分子式 | 见说明 | 分子量 | 见包装 |
执行质量标准 | 国标 | 包装贮运 | 干燥阴凉处 |
化学名 | 有 | 水分含量 | 见包装 |
是否进口 | 否 | 产品名称 | 辣椒油树脂 |
规格 | 1*25kg/件 | 含量 | 99% |
保质期 | 730 |
一、简介
【产品名称】辣椒油(辣椒油树脂)
【英文名称】capsicol
【CAS号】8023-77-6
性状:暗红至橙红色澄明液体,用乙醇抽提者其颜色比抽提物要暗。略黏,有强烈辛辣味,并有炙热感,可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣要在舌的边缘和背部)。
2、溶解性:可部分溶于乙醇,溶于大多数非挥发性油。
辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可。
具有鲜味的核昔酸类有肌苷酸(IMP)、鸟苷酸(GMP)、胞苷酸(OMP)、尿苷酸(UMP)、黄苷酸(XMP)。 5’-肌苷酸在水溶液中只要有0.012%-0.025%的量存在就有呈味作用。5’-肌苷酸钠及5’一鸟苷酸钠在可pH3以下长时间加热会分解而失去作用,但在pH4~6时非常稳定。这两种核苷酸对磷酸分解酶非常敏感,因为磷酸分解酶可将磷酸脱去而失去呈味作用。在市场上的5’一呈味核苷酸(I+G)是5’-肌苷酸钠与5’一鸟苷酸钠各50%的混合物,而且它们与谷氨酸钠混合使用时则相乘效果。
河南瑞伦特生物科技有限公司
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