西安天之祥生物科技有限公司
  • 入驻年限:4
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 酸味剂、甜味剂、营养强化剂、增稠剂、果蔬保鲜剂、防腐剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、酶制剂、蓬松剂、增味剂、凝固剂、护色剂、抗结剂、水分保持剂、面粉处理剂
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西安天之祥生物科技有限公司
主营产品: 酸味剂、甜味剂、营养强化剂、增稠剂、果蔬保鲜剂、防腐剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、酶制剂、蓬松剂、增味剂、凝固剂、护色剂、抗结剂、水分保持剂、面粉处理剂
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芝麻球改良剂 炸后膨大 表面光洁 抱团 防冻裂 厂家直销

价格 34.00/公斤 32.00/公斤 29.00/公斤
起订量 ≥1 ≥100 ≥500
所在地 陕西 西安 可售量 10000公斤

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公司官网: http://18292858275.51pla.com

所在地区:陕西省 西安市

主营产品: 酸味剂、甜味剂、营养强化剂、增稠剂、果蔬保鲜剂、防腐剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、酶制剂、蓬松剂、增味剂、凝固剂、护色剂、抗结剂、水分保持剂、面粉处理剂

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基本参数

品牌 天之祥 用途 芝麻球膨大防裂
类别 改良剂 外观 白色粉状
执行质量标准 国标 包装贮运 1kg/袋;25kg/桶
级别 食品级 含量 99%
储存方法 阴凉干燥处 保质期 24个月
产品品名 芝麻球改良剂

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产品特点:
1、赋予芝麻球良好的油炸急涨性,膨胀力大,不开裂,炸后不塌架
2、内部空心状,酥脆适口
3、颜色金黄,少掉芝麻
4、所有原料符合GB2760-2014,安全更放心;
产品名称:芝麻球改良剂
▲产品说明:1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。

         2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产。

       3.增大芝麻球体积,使炸制不开裂,提高生产效率,降低成本。

         4.改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。

         5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙 ,口感酥脆,放凉不塌架。

▲使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。
▲添 加 量:1%
参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。
1:用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团。

2:糯米团(也可以静放下醒发30分钟)分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3:起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(油温为120-度)

4:当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热更均匀。

5:芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)

6:炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

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