西安天之祥生物科技有限公司

主营产品：酸味剂、甜味剂、营养强化剂、增稠剂、果蔬保鲜剂、防腐剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、酶制剂、蓬松剂、增味剂、凝固剂、护色剂、抗结剂、水分保持剂、面粉处理剂

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现货供应蛋黄粉鸡蛋黄粉食用营养强化剂速溶鸡蛋黄粉

价格	￥17.00/公斤	￥16.00/公斤	￥15.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	陕西西安	可售量 10000公斤

联系人：徐红超

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所在地区：陕西省西安市

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基本参数

品牌	天祥	型号	食品级
类别	营养强化剂	用途	强化营养
存储条件	阴凉干燥处	外观性状	黄色粉末
保质期	24个月	主要用途	面包、糕点
规格	20kg/袋	名称	蛋黄粉
含量	0.99	颜色	黄色
主要营养成分	鸡蛋黄粉	CAS	有
外观	黄色粉末	产地	中国
执行质量标准	国标	食品级	99

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蛋黄粉指鸡蛋经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵干燥制成的蛋制品。
蛋黄粉中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B居多。
感官指标：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。
鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。
鸡蛋黄粉营养分析

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以减少智力衰退，增强记*力；
鸡蛋黄粉适合人群

一般人均可食用
鸡蛋黄粉使用方法

1、蛋白粉
　　①溶解后添加于肉制品中
　　将蛋白粉加入容器中，加少量水轻微搅拌，使其所含的蛋清湿润成糊状，再加入适量的水浸泡3－4小时即可溶解，建议加少许油脂以防起泡；
　　②直接将蛋白粉加入，使用过程中应注意加入顺序，建议在加淀粉之前加入；
　　③通常情况下，与其他物料混合时，建议先将鸡蛋白粉与物料混合，再润湿溶解。
　　11kg蛋白粉加入8kg水即可还原成相当于18kg鲜鸡蛋所出蛋白液。
　　1kg蛋黄粉加入1.25kg水即可还原成相当于8kg鲜鸡蛋所出蛋黄液。
　　1kg全蛋粉加入3.25kg水即可还原成相当于5kg鲜鸡蛋所出全蛋液。
　　蛋黄粉、全蛋粉可依据不同生产工艺加入，建议在与其他物料混合时，先将蛋粉与物料混合再湿润。

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