大豆分离蛋白批发 99%含量 食品级山松大豆分离蛋白厂家直销
| 价格 | ￥20.00/公斤 | ￥19.00/公斤 | ￥18.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥200 | ≥500 |
| 所在地 | 陕西 西安 | 可售量 10000公斤 |
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西安天之祥生物科技有限公司
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所在地区：陕西省 西安市
主营产品： 酸味剂、甜味剂、营养强化剂、增稠剂、果蔬保鲜剂、防腐剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、酶制剂、蓬松剂、增味剂、凝固剂、护色剂、抗结剂、水分保持剂、面粉处理剂
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基本参数
| 品牌 | 山松 | 型号 | 食品级 |
| 类别 | 营养强化剂 | 用途 | 强化营养 |
| 存储条件 | 阴凉、干燥处 | 外观性状 | 米黄色粉末 |
| 保质期 | 12个月 | 主要用途 | 营养强化剂 |
| 规格 | 20kg/袋 | 名称 | 大豆分离蛋白 |
| 含量 | 99% | 颜色 | 白色 |
| 主要营养成分 | 大豆蛋白 | CAS | 9010-10-0 |
| 类型 | 营养强化剂 | 外观 | 粉末 |
| 产地 | 中国 | 执行质量标准 | 国标 |
| 食品级 | 99 |
批发供应大豆分离蛋白 山松大豆分离蛋白 大豆分离蛋白厂家直销
中文名称:大豆分离蛋白
中文别名:豆蛋白质
英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE
英文别名:Soya protein
CAS:9010-10-0
EINECS:232-720-8
大豆分离蛋白性状为黄色粉末，蛋白质含量90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，
大豆分离蛋白的特征：
1.乳化性：大豆分离蛋白是表面活*剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。
2.水合性：大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白在加工时还有保持水份的作用，水分保持能力为14g水/g蛋白质。
3.吸油性：分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质，防*脂肪向表面移动。
4.凝胶性：它使分离蛋白具有粘度、可塑性和弹性既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体。
5.发泡性：大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性好。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和口感。
6.结膜性：当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防*气味散失。
大豆分离蛋白的应用：
1.碎肉制品
碎肉制品属于大众普通肉制品，采用搅拌方式加入SPI。
2.块肉制品
块肉制品是指整块或大块肉制品。一般用量为：鸡块7.5%，波罗纳肠1.8%，组合火腿2.85%。
3.乳化类肉制品
乳化类肉制品指的是肉糜香肠、火腿、咸牛肉等。一般鱼松肉7.00%，猪肉香肠5.00%，SPI：水：脂肪为1：5：5。
西安天之祥生物科技有限公司
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