济南圣和化工有限公司
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木瓜蛋白酶又称番木瓜酶 木瓜朊酶 番瓜酵素 木瓜酶

价格 259.74/千克 199.80/千克
起订量 ≥25 ≥100
所在地 山东 济南 可售量 10000千克

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基本参数

品牌 腾望 类别 木瓜蛋白酶
产地 山东 是否进口
型号 食品级 酶活力保存率 99
砷含量 0.0001 有效物质含量 99
重金属 0.001 产品规格 25公斤
CAS 食品添加剂生产许可证号 鲁XK13-217-00030

玉米糖浆粉_02玉米糖浆粉_07

 

Cas号【9001-73-4】

别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶 木瓜蛋白酶性状:白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性,或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶由木瓜制得的商品酶制剂中,含有如下三种酶:1.木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的10%;2.木瓜凝乳蛋白酶 ,分子量36000,约占可溶性蛋白质的45%;3.溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%。其主要作用是对蛋白质有极强的加水分解能力。适作用温度为65℃,适作用PH值为5.0~7.0,在中性或偏碱性时亦有作用,耐热性强,可在50~60℃时使用。90℃时不会完全失活。等电点pH8.75.

 

木瓜蛋白酶用途:酶制剂。木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解鸡肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用,远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg.

 

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免责声明:以上展示的木瓜蛋白酶又称番木瓜酶 木瓜朊酶 番瓜酵素 木瓜酶信息由济南圣和化工有限公司自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责, 全球塑胶网对此不承担责任。
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