日本林源海藻糖CAS号6138-23-4

价格	￥28.00/公斤	￥25.00/公斤	￥20.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	重庆重庆	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	林源	含量	0.98
有效物质含量	0.98	CAS	6138-23-4
PH值	10.0-12.0	化学名	海藻糖
性质	结晶性粉末	外观性状	白色粉末
保质期	24个月	供货方式	现货
级别	食品级	包装	袋装
主要用途	食品甜味剂	质量认证	ROHS
封装	袋装	执行质量标准	国标
用途	甜味剂	名称	海藻糖
产地	日本	规格	25kg
包装规格	25kg	原产地	重庆

海藻糖，又称α，α-海藻糖、 α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷、 Mycose,为两分子D-吡喃葡萄糖的异头碳原子(C1)上的半缩醛羟基之间去水缩合而成的非还原性双糖。主要分为α，α-海藻糖、α，β-海藻糖和β，β-海藻糖等三种。存在于霉菌、藻类、干酵母、麦角等中，也可由人工合成。

海藻糖为白色晶体,含有两分子结晶水,熔点为97C,当加热到130℃时,失去结晶水,无水海藻糖熔点达214~216。C。海藻糖甜味较弱,相当于蔗糖甜度的45%,无毒性,能溶于水、冰醋酸和热乙醇,不溶于乙醚、丙酮。海藻糖性质十分稳定,是天然双糖中最稳定的,无还原性,在食品中加热不发生美拉德反应,不被一般的酶水解。

海藻糖特性：
1.甜度为砂糖之45%：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性：海藻糖不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：海藻糖是天然变糖中比较安定的糖类，适用各种食品加工过程。
4.起晶性：海藻糖对水的溶解度与砂糖相等。因具有良好的结晶性，可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
5.低吸湿性：海藻糖在相对湿度至95%也非常安定，适于制造糖衣锭等。
6.营养性：海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样是营养来源。
7.低触性：海藻糖低触性

8.防止淀粉老化：海藻糖的功能优于麦芽糖，可适用于麻薯，海绵蛋糕、马铃薯饼、调味酱、面条等，在冷藏或冷冻下效果更显着。

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