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河南万顺生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
主营产品: 食品添加剂、营养强化剂
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基本参数
品牌 | 万顺 | 型号 | 食品级 |
含量 | 99 | 有效物质含量 | 99 |
CAS | 有 | 执行质量标准 | 国标 |
类型 | 防腐剂 | 主要用途 | 食品添加剂 |
成分 | 柠檬酸亚锡二钠 | 包装类型 | 桶装袋装 |
规格 | 25KG | 外观 | 粉末 |
储存 | 阴凉干燥处 | 销售区域 | 全国 |
产品名称:柠檬酸亚锡二钠
英 文:disodium stannous citrate。
分 子 式:c6h6o8snna2。
分 子 量:370.79
cas 号:2588-96-4。
性 状:白色结晶,易溶于水,易吸湿潮解,极易氧化,加热至250开始分解,260开始变黄,283变成棕色。
制 法: 由氯化亚锡、柠檬酸反应制得。
1.使用注意事项柠檬酸亚锡二钠是一种还原剂,在罐头产品中能逐渐消耗残氧,sn2 氧化成sn4 ,具有、防腐蚀和护色作用,可广泛用于冷冻柠檬、柑桔、青豆、芦笋、胡萝卜、甜菜根等罐头。
本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板傈、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用 于罐头食品的护色剂。
使用方法:按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 比较大使用量0.3g/kg。
2.使用范围和使用量
(1)我国食品添加剂使用卫生标准(gb 2920-1996)规定:可用于蘑菇罐头、果蔬类罐头,比较大用量0.3g/kg。
(2)实际使用参考
本品用于涂料罐头蘑菇的护色,加入0.02,就可使之与马口铁罐头蘑菇的色泽相近,而不影响蘑菇的组织和风味。涂料铁罐加入本品0.06,罐内锡含量低于马口铁罐,保存2年,重金属含量为sn小于200μg/g,pb小于2mg/g。
产品应用
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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