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万顺食品级卡拉胶复配增稠剂厂家凝固剂肉丸复合肉制品保水剂

价格	￥38/千克	￥35/千克	￥31/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河南郑州	可售量 99999千克

联系人：陈经理

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基本参数

纯度	99	规格	25千克/桶
产品名称	复配增稠剂	主要用途	食品添加剂
产品类别	增稠剂	外观	桶装袋装
销售区域	全国	主要成分	复配增稠剂
保质期	2年	CAS	有

产品简介.jpg 微信图片_20211021150628.jpg

中文名：卡拉胶

别名：又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶

外文名：kappa-Carrageenan

EINECS ：232-524-2

CAS：11114-20-8

分子式：C24H36O25S2

卡拉胶具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝胶融化成溶液，溶液冷却后又能形成凝胶

卡拉胶的水溶性好，在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定好，即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度，在中性和碱性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有liang好的与蛋白质结合的性质。

卡拉胶在食品中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂，可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中；

肉制品：增稠保水、肪液收缩，粘结剂，提高产品的切片性、弹性。鲜期。

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