菠萝蛋白酶价格 河南聚灿 菠萝蛋白酶厂家现货
| 价格 | ￥80.00/公斤 | ￥68.00/公斤 | ￥66.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥200 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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河南聚灿生物工程有限公司
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所在地区：河南省 郑州市
主营产品： 生物技术开发、技术咨询、食品添加剂生产销售、饲料添加剂销售
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| 品牌 | 河南聚灿 | 用途 | 水解蛋白质 |
| 类别 | 酶制剂 | 外观 | 白色粉末 |
| 分子式 | C14H15NO2S | 分子量 | 647 |
| 执行质量标准 | 国标 | 包装贮运 | 25KG |
| 化学名 | 菠萝蛋白酶 | 水分含量 | 0.01 |
菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）
水溶解性：可溶
性状：白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色.
一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪：用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；为病人提供可消化的食品；给日常食品添味等。
二、菠萝蛋白酶在医药、保健品业的应用.
菠萝蛋白酶制剂在饲料中的应用
将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。
河南聚灿生物工程有限公司
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