河南康之旺生物科技有限公司

主营产品：食品饲料原料生产销售

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食品原料甘油酯水解酶河南康之旺

价格	￥180.00/公斤	￥170.00/公斤
起订量	≥1	≥100
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

联系人：周经理

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	康之旺	型号	食品级
规格	kg	CAS	9001-00-7
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	99	砷含量	0.00001
适用范围	食品	类别	复配水解酶制剂
保质期	2年	分类	酶制剂
外观性状	淡黄色粉末

甘油酯水解酶生产厂家甘油酯水解酶厂家报价

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甘油酯水解酶简介：

甘油酯水解酶广泛应用于面包、面条、馒头、饼干。

特性

适用的pH范围是5.5-10.5，温度范围是30-45℃，最适温度40℃，最适PH值8.0～8.5。

1、添加量一般在10-30PPM（1－3克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
2、馒头、面条粉添加量3－5ppm。
3、面包粉10-20ppm（1－2克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.3-0.5%使用案例。
产品特点

1、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能。
2、增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好，优化了面筋网络，有效减缓面包皮水分的挥发，延长货架期。
3、改善面条表面光洁度及白度，使面条口感爽滑、筋度、弹性好，柔软，耐拉。
4、改善馒头内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性。
5、优良的配伍性能，与α-淀粉酶，葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好
6、增大面包的体积，改善内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，延长货架期。
7、提高加工性能，易操作，弹性好，手感柔软。
8、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。

贮存包装

一、本品液体为深色液体制剂，固体为淡黄色粉末。

二、避免日光直射，贮存于阴凉干燥处。脂肪酶含有大量活性物质，在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间

三、温度25℃时，每三个月各项酶活损失：液体小于5%，固体小于1%

四、本品标准包装为：1kg/包，25Kg/桶。

质量标准

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

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