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中辰硬脂酰乳酸钠食品级乳化剂 SSL 25kg每袋

价格	￥22.00/公斤	￥21.00/公斤	￥20.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	中辰	型号	食品级
产地	中国	用途	乳化剂
性质	水溶性	性状	白色粉末
是否进口	否	分子式	CHaNaO
CAS	18294-08-1	含量	99

硬脂酰乳酸钠，简称 SSL.分子式为CHaNaO，相对分子质量为4so.59，化学结:

吸湿性，溶于乙醇和热的油脂，不溶于水，能分散于温水。 CH:O Ch!m!。n8o- (2)性能硬脂酰乳酸钠的HLB值约为s.1.为亲油性乳化剂。具有改进的的 (1性状硬脂酰乳酸钠为白色戒浅奶白色粉末成小球状物，有轻微焦糖味，有轻微， CH:O

调理剂。积，增加面包边壁的强度和防止面团塌下的效果，同时还有软化效果，为优异的四(3)毒性大鼠经口LDs27760mg/kg，美国食品与药物管理局将其列为一般公认头

物质.FAO/WHO(1994)规定，ADI为0~20mg/kg。 (4)制法及质量指标:硬脂酰乳酸钠的制法是将乳酸及其聚合物用碱中和成钠盐、

用硬脂酸进行酯化而得。

根据 FAO/WHO(1995)的要求，硬脂酰乳酸钠应符合下列质量指标:钠的质量公

2.5%~5.0%:酸值60~130mgKOH/g:重金属(以Pb计)0.0010% 酯值 90190mgKOH/g;砷(以As计)0.0003%:总乳酸 15.0%~40.0%。

(5)应用根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760--1996)中规定:硬脂

乳酸钠可用于面包、糕点，最大用量为 2.0g/kg。

实际生产中，硬脂酰乳酸钠添加于面粉中，可增加面筋筋力，提高面团的机械稳定具有增加面包体积、改善组织结构、延续老化的功效。

9.丙二醇脂肪酸酯

丙二醇脂肪酸酯，又名丙二醇单双酯，化学结构式如下:

CH-OR: CH-OR:

式中，R: 和 R2 代表1 个脂肪酸基团和氢(单酯)，或2个脂肪酸基团(双酯)。?

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