康之旺直销淀粉磷酸酯钠厂家 食品级增稠剂 淀粉磷酸酯钠使用说明 优质现货批发食品增稠剂 免费拿样 保质量
价格 | ¥35.00/公斤 | ¥30.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥500 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000000公斤 |
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河南康之旺生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
主营产品: 食品添加剂、饲料添加剂、其他化工产品
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品牌 | 康之旺 | 型号 | 食品级 |
级别 | 食品级 一级 | 主要用途 | 增稠剂 |
主要有效成分 | 淀粉磷酸酯钠 | 包装 | 袋装 |
包装规格 | 1*25kg | 等级 | 一级品 |
类别 | 食品级添加剂 | 含量 | 99 |
有效物质含量 | 99 | CAS | 6422-86-2 |
执行质量标准 | 国标 | 包装类型 | 袋装 桶装 |
保质期 | 2年 |
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名称:淀粉磷酸酯钠
别名:磷酸淀粉钠
1.用作增稠剂;稳定剂,是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯,与金属有螯合作用,可防止食品褐变。具有改善粘度稳定性及分散性,防止老化等特点。
2.可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品,按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%~2%;馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%;速溶可可1%~2%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。
其外观呈白至类白色无味无臭的淀粉状粉末状。I型遇水在常温下糊化,糊化温度髓磷酸结合量的增大而降低,低温状态的稳定性增大,但粘度降低。稍有吸湿性,室温下吸湿18%成饱和状态。比一般的增稠剂易分散于水,且稳定。在天然淀粉中有少量存在(0.04%~0.1%)。
淀粉磷酸酯钠遇水在常温下糊化,糊化温度随磷酸结合量的增大而降低,低温状态的稳定性增大,但粘度降低。低温状态下稳定性增大,但粘度降低。Ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内Ⅰ型与Ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉,(约80℃)低,老化倾向减少。但通过酯化,其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉。
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