康之旺供应食品专用大豆膳食纤维大豆膳食纤维使用说明

价格	￥18.00/公斤	￥16.00/公斤	￥12.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥200
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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河南康之旺生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：食品添加剂、饲料添加剂、其他化工产品

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基本参数

品牌	康之旺	型号	食品级
类别	食品营养剂	用途	调节免疫功能类
存储条件	阴凉处	化学名	大豆膳食纤维
外观性状	褐色粉末	保质期	18个月
主要用途	营养强化剂	规格	公斤
名称	大豆膳食纤维	含量	达标
颜色	褐色	主要营养成分	大豆膳食纤维
CAS	4075-81-4	类型	食品级营养强化剂
外观	褐色粉末	产地	国产
执行质量标准	国标	批发大豆膳食纤维	大豆膳食纤维用法用量
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现货大豆膳食纤维	大量供应大豆膳食纤维	零售大豆膳食纤维	大豆膳食纤维功效与作用

河南康之旺长期诚信批发零售各种食品添加剂，质优价廉，品质保证，以诚为本，欢迎来电订购。

厂家现货供应优级【大豆膳食纤维】含量达标，保证质量，包邮，食品级营养剂，当天发货。

简介；大豆膳食纤维

大豆膳食纤维应用领域：大豆膳食纤维可广泛应用于肉制品、速冻食品、调料食品、烘焙食品、糖果、饮料、米面制品等及保持康健品。可用于制作减脂食品、低脂低糖食品、高纤维食品。
1、烘焙食品中的应用。如高纤面包、饼干、糕点各种面制品。
2、在高纤维早餐谷物食品中的应用。如高纤维颗粒状，片状，膨化类早餐谷物食品。
3、在高纤维休闲食品中的应用。
4、在各种酱类食品中应用，起增稠、增重、增纤作用。
5、在各类保持康健产品中应用，起保持康健和填充物作用。
6、在各种肉馅中应用，如火腿肠、午餐肉、各类香肠。
用量和使用效果
肉制品（如鱼丸、肉丸、火腿、热狗）

大豆膳食纤维的持水性高，利于形成产品的组织结构以防脱水收缩，将其添加到肉制品中能够使肉制中的香味成分发生聚集作用而不逸散。在鱼丸、牛肉丸等制品中作为胶冻使用，使肉丸不松散而富有性，同时强化蛋白含量。

面包用量和使用效果
高筋粉26，中筋粉23
纤维具有较高持水力，可以增加面团的含水量，同时纤维中的凝胶体能形成稳固的具有三维结构的凝胶网络，减少淀粉的回生数量，降低面包的老化速率。添加膳食纤维能明显改善面包蜂窝状组织和口感，同时改善面包的色泽。由于大豆膳食纤维分本身的营养非常丰富，将其添加到面包中不仅可强化面包中的膳食纤维含量、改善面包的营养品质，而且赋予面包良好的功能特性。

饼干用量和使用效果
面粉的225
面团的可塑性增加，性降低。因而面团易成型，模纹清晰；同时，产品的咀嚼感好，酥脆性增加。在焙烤过程中，大豆纤维产生挥发性物质，从而增加饼干的风味使之具有特有的香味，并强化纤维。
米面制品（如面条、通心粉等）

面条中添加膳食纤维，不但可以强化面条的蛋白、纤维含量，还可以改善面条的烹煮品质、增加其抗拉断应力和抗弯曲应力。
糕点、蛋黄派用量和使用效果

膳食纤维具有较高持水力，可附大量的水，不会使产品因失水而导致塌陷变形；由于纤维中含有蛋白可以附大量油脂，延长了产品的货架期。

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