河南华悦化工产品有限公司
  • 入驻年限:6
  • 所 在 地:河南省 郑州市
  • 主营产品: 维生素B1、维生素C、食品添加剂、维生素B6、木糖醇、羧甲基纤维素钠cmc、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、半胱氨酸、氨基酸、菊粉、BHT、脱氢乙酸钠、TBHQ、胶原蛋白
vip

进入移动商铺

免费会员第 6 vip
河南华悦化工产品有限公司
主营产品: 维生素B1、维生素C、食品添加剂、维生素B6、木糖醇、羧甲基纤维素钠cmc、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、半胱氨酸、氨基酸、菊粉、BHT、脱氢乙酸钠、TBHQ、胶原蛋白
如实描述 用心服务 品质保障
숷얓놐턷ꁸꕡ숷놐턷

现货供应食品级 蛋黄粉 鸡蛋黄粉 烘焙原料 营养剂 可提供样品

价格 22.00/千克 20.00/千克 18.00/千克
起订量 ≥1 ≥100 ≥1000
所在地 河南 郑州 可售量 0千克

手机扫码快速拨号

手机扫码
免费会员 第6年

河南华悦化工产品有限公司

联系电话:ꁸ숷썴-즂즂즂즂즂즂ꕡꁸ

手机号码:숷얓놐턷ꁸꕡ숷놐턷

公司官网: http://zzlvbang888.51pla.com

所在地区:河南省 郑州市

主营产品: 维生素B1、维生素C、食品添加剂、维生素B6、木糖醇、羧甲基纤维素钠cmc、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、半胱氨酸、氨基酸、菊粉、BHT、脱氢乙酸钠、TBHQ、胶原蛋白

进入店铺
商品详情 联系方式

基本参数

产地 河南 是否进口
型号 蛋黄粉 货号 HNHUAYUE0122
主要营养成分 蛋黄粉 品牌 豫华悦
外观 蛋黄粉粉末 含量 50
有效物质含量 50 产品规格 1*20kg
保质期 18个月 主要用途 营养强化剂
食品添加剂生产许可证号 豫XK1-217-00021 产品名称 蛋黄粉
生产许可证 SC11934161910478

 

蛋黄粉3

近年来,干蛋品工业有了很大的发展,在众多的干蛋品中,蛋黄粉是其中的重要组成部分。蛋黄粉主要含有30%左右的蛋白质和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂,还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。

 
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。
蛋黄粉主要用于食品工业原料,在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。
蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。

 

1、感官指标

 

粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。

 

2、卫生指标

 

项目
检验指标
细菌总数(个/克)
≤5000
大肠菌群(个/100克)
≤30
致病菌(系肠道病菌)
不得检出

 

3、理化指标

 

项目
检验指标
水分(%)
≤4.0
脂肪(氯仿法)(%)
≥60
蛋白质(%)
≥30
游离脂肪酸(%)
≤4.0
汞(mg/kg)
0.03
备注:产品原料全部为新鲜鸡蛋黄液

 

制备过程

 

全蛋液(或蛋黄液)——搅拌过滤——巴氏消毒——喷雾干燥——过筛——晒粉——包装——蛋粉成品 

 

1、鸡蛋的预处理

 

选蛋:选用鲜蛋、好蛋;剔除次蛋、劣蛋、破损蛋。
  洗蛋:目的在于洗去蛋品表面感染的菌类和污物。一般用棕刷刷洗,后用清水冲净并晾干。
  消毒:将晾干后的鲜蛋放入氢氧化钠水溶液中浸渍,消毒后取出再晾干。
  打蛋:制蛋黄粉者打分蛋,即将蛋黄、蛋白分别打入两个容器,只用蛋黄不用蛋白;
  过滤消毒:将蛋黄液分别搅拌,然后用20目筛布过滤,滤后除去蛋膜、系带及其他杂质,再用巴氏消毒器分别以低温消毒法消毒。

 

2、蛋黄粉的制备

  按配比量已处理好的蛋黄液,再充分搅拌溶后经喷嘴雾化进入干燥室,用热风干燥机干燥后即为成品蛋黄粉。此工艺制备的蛋黄粉制得量为50.35份,比以往传统工艺制造蛋黄粉制得量42.0份提高收率20%,效果显著。 

产品规格:内衬牛皮纸袋或纸板桶,25kg/袋,25kg/桶 

 

产品保质期:保质期2年。  

产品贮藏:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月 

产品用途和使用方法:本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。

二)蛋黄粉
  蛋黄粉含有丰富的磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且具有很好的乳化性,可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。
  1、在糕点、面包、饼干上的应用:
   ①能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品的风味;
   ②在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;
   ③焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;
   ④含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。
  2、在冰淇淋上的应用:
  鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,另外,还可以改善产品的风味。

undefined

该企业其他产品
  • 新西兰恒天然NZMP全脂奶粉25kg 麻辣烫牛轧糖全脂乳粉¥35元

  • 现货供应 食品级甜味剂 乳糖 美国进口leprino 无水乳糖100目¥12元

  • 现货批发供应氨基酸 食品级 甘氨酸 氨基乙酸缓 保证¥23元

  • 现货供应黄原胶 食品级 中轩黄原胶 汉生胶 透明胶 含量99%增稠剂¥23元

  • 批发供应瓜尔豆胶 食品级高粘瓜胶 增稠剂瓜尔豆胶¥20元

  • L-精氨酸 L-蛋白氨基酸 营养增补剂 99%含量 食品级 现货供应¥75元

  • 供应食品级 高粘耐酸 羧甲基纤维素钠FH9 CMC 增稠剂 现货批发¥24元

  • 现货供应 食品级 L-左旋肉碱 左旋肉碱 含量99% 品质保证¥175元

免责声明:以上展示的现货供应食品级 蛋黄粉 鸡蛋黄粉 烘焙原料 营养剂 可提供样品信息由河南华悦化工产品有限公司自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责, 全球塑胶网对此不承担责任。
风险防范建议:为保障您的利益,建议优先选择速购通会员
手机版:现货供应食品级 蛋黄粉 鸡蛋黄粉 烘焙原料 营养剂 可提供样品
更新产品链接为:https://www.51pla.com/html/sellinfo/234/23447677.htm