四川绿骋生物科技有限公司
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  • 所 在 地:四川省 成都市
  • 主营产品: 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂
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主营产品: 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂
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柚甘酶价格 柚甘酶作用

价格 460/kg 450/kg 440/kg
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 四川 成都 可售量 10000kg

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基本参数

品牌 绿骋 型号 食品级
规格 1kg/袋 25kg/桶 CAS 37213-47-1
有效物质含量 99% 酶活力保存率 99%
保质期 2年 分类 酶制剂

1.简介

柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0,适温度为50-60度。

柚苷酶在食品工业中的应用

果汁的脱苦

2.性状

主要含有两种酶,一种是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷水解成鼠李糖和野樱素。种是葡萄糖苷酶。它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶作用的适pH值为3.5~5.0,适温度为50~60℃。

柚苷酶应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。

主要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦。用量为0.01-0.05,果汁脱苦时间为1-4小时(PH3.5-5.0,室温)

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0,适温度为50-60度。


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