菠萝蛋白酶价格 菠萝蛋白酶作用
| 价格 | ￥58/kg | ￥55/kg | ￥50/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
| 所在地 | 四川 成都 | 可售量 10000kg |
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四川绿骋生物科技有限公司
联 系 人：刘军 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)
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公司官网： http://sclcsw.21food.cn/
所在地区：四川省 成都市
主营产品： 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂
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菠萝蛋白酶是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种植物蛋白酶，其分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。EC 3．4．2．4。已知有2、3种，但其特异性相同。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，属于疏基蛋白酶
产品特点：
1、 菠萝蛋白酶来源于天然植物，具有安全无毒、作用范围广等特点。
在规定条件下，1分钟内酶水解酪蛋白释放出相当于1微克每毫升酪氨酸在27 5纳米波长处的吸收度为1个活力单位。
应用
1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪:用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
四川绿骋生物科技有限公司
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刘军
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