肌苷酸二钠价格 肌苷酸二钠作用
价格 | ¥140/kg | ¥135/kg | ¥130/kg |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
所在地 | 四川 成都 | 可售量 10000kg |
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四川绿骋生物科技有限公司
联 系 人:刘军 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)
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公司官网: http://sclcsw.21food.cn/
所在地区:四川省 成都市
主营产品: 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂
进入店铺1.简介
5’-肌苷酸二钠(IMP)是以葡萄糖为主要原料,经微生物发酵、提取、精制等工序制成。本品是核苷酸类食品增鲜剂,存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中,呈味作用稳定持久,且相对便宜。与谷氨酸钠(味精)混合使用,其呈味作用比单用味精高数倍,有“强力味精”之称;与5’-鸟苷酸二钠(GMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠(I加G),增鲜效果更加。
2.性状
肌苷酸二钠是无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。
3.用途
味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味低于鸟苷酸钠,但二者并用有的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。
溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
二.肌苷酸二钠作用:
肌苷酸二钠是增味剂。
制法:(1)由酵母所得核酸分解、分离制得。
(2)由发酵法制得。
三.肌苷酸二钠包装和贮存:
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
四川绿骋生物科技有限公司
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刘军
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公司地址:
武侯区
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