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酪蛋白酸钠厂家酪蛋白酸钠价格

价格	￥80.00/公斤	￥78.00/公斤	￥76.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	河南郑州	可售量 1000000公斤

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基本参数

品牌	大力	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	蛋白质	包装	袋装
包装规格	25kg/袋	等级	优级品
类别	制剂辅料	含量	0.99
有效物质含量	0.999	CAS	11138-66-2
执行质量标准	GB1886.212-2016	包装类型	原装
保质期	12个月	生产许可证编号	SC10562292500022
外观形态	白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末	贮存条件	清洁、干燥、通风
文举生物科技直销	食品级酪蛋白酸钠

酪蛋白酸钠厂家酪蛋白酸钠生产厂家酪蛋白酸钠价格

一、简介

中文名：酪朊酸钠

外文名：Sodium caseinate

别名：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠

蛋白质含量：＞90%

二、性状

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

三、用途

酪朊酸钠在肉食品中的应用大致可分为3类: ① 肉糜类制品. 如多种肉肠。②碎肉制品，如碎牛羊肉、汉堡包。③ 未经剁碎的肉制品，如盐水火腿。具体应用时，由于考虑在肉肠的生产、加工过程中肌肉蛋白质同样具有乳化特性，故添加酪朊酸钠的目的，主要是，一方面节省用于乳化脂肪的肌肉蛋白质，使其进一步提高肉制品的感官和营养质量;另一方面则是增加利用动物的可食资源，如脂肪、皮、腱等组织。操作技术上，则既可在生产加工过程中直接添加，也可先将其与脂肪、水等预制成一定的乳化液再行添加。为扩大食物资源的利用，降低生产成本和保证产品质量，多采用预制乳化液的方法，而这又多用于肉糜类产品之中

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