食品级防腐保鲜剂 米线 米皮 凉皮面制品 保鲜剂 量大价优 食品添加剂
价格 | ¥25.00/kg | ¥23.00/kg | ¥18.00/kg |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000kg |
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河南诺恒生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
主营产品: 全脂脱脂奶粉、食用香精、大豆膳食纤维;植脂末、食品添加剂、贴牌加工
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进入店铺基本参数
型号 | 食品级 | 含量 | 0.985 |
有效物质含量 | 0.99 | CAS | 105-11-3 |
执行质量标准 | 国标 | 主要用途 | 防腐剂 |
成分 | 防腐保鲜剂 | 包装类型 | kg |
规格 | 25kg |
河粉改良剂 米粉改良剂 米线改良剂 粉丝改良剂
糯米粉、粉丝、米粉、河粉、米线、饺子、馄沌皮、汤圆、乾米粉、湿米粉、海鲜米粉、切仔米粉、肉羹米粉、鱿鱼肉羹米粉、炒米粉、凉粉、凉皮、米皮等米面制品粉制品,增稠剂筋度增加弹性饺劲作用原理介绍:
通过本剂的添加,可对淀粉络合作用,直接与淀粉中直链粉连接而成螺旋状复合物,从而降低淀粉分子的结晶程度,并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚,从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通过本剂的添加,可以与面粉蛋白质络合作用,强化面筋网络结构,增加韧性和抗拉力,以保持米粉制品的柔软性,抑制水分蒸发,增大体积,改善口感和柔软性,增强弹性,解决沙河粉米粉易断无韧性等问题,显著增加河粉米粉的筋度和韧性,使河粉米粉在烹调时不断、不碎、耐炒,耐煮,耐泡,不混汤,改善制品的口感,更细腻、筋道有咬劲,防止粘连,同时起保鲜作用
主要客户群:面制品厂,粉制品厂,糯米粉生产加工改良,饺子馄沌(云吞)皮厂,河粉厂,水产加工厂,米粉米线厂,肠粉加工,个体户经营,食品行业等。
2、对于食品理化性质的改善
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘着力
(2)淀粉粒子相互结合,使其粒子分散渗透至蛋白质的网络结构
(3)面团形成细密,光滑的质地
(4)因为形成稳定胶质,所以防止渗出水溶性淀粉
(5)因为水合性很强,所以面团中水分均匀保持,防止干燥
(6)提高面团的延展性
(7)使原料中的油脂成分稳定的分散到面团中
3、应用范围:
(1).面制品行业
方便面、面条类、各类专用面粉,烘培食品、等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感和风味,抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油,用量约0.05%-0.12%
(2).冷饮行业
作为复配乳化稳定剂配料组份,可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等,起到增强效果、降低成本的作用。
(3).肉制品行业
肉丸子,使产品更加筋道,提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感,降低成本。
(4).其它
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”;糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。
4使用方法:
溶解方法:搅拌下的温水(最好用软水)缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末,保温搅拌至溶解成均匀溶液,溶液浓度一般为0.1-0.2%,溶解时间约1小时。若在方便面生产中,溶好的溶液应避免同盐水接触,溶液和盐水应分别加入面粉中。
5包装储运:
采用25kg纸塑复合袋包装。也可根据用户要求包装。储运时,注意防热、防潮。有效储存期为1年半。
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张练
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郑州高新区科学大道与长椿路交汇处升龙又一城A区5B4楼001室
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