河南万顺生物科技有限公司

主营产品：食品添加剂、营养强化剂

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豆腐王厂家豆腐王价格

价格	￥20.00/千克	￥19.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 99999千克

联系人：陈经理

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	万顺	型号	食品级
含量	99	主要用途	抗氧化
CAS	有	包装贮存	25kg
执行质量标准	国标	外观	桶装袋装
有效物质含量	99	类别	抗氧化剂
销售区域	全国

产品简介.jpg

一、简介

名称；豆腐王

统称：葡萄糖酸内脂。

作用；稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂

分子式；C6H10O6。

分子量；178.14。

二、性状

白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味先甜后酸（与葡萄糖酸的味道不同）。易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL），几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。
1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后，即使用于吸湿性产品中，也很稳定。它约于153℃分解。

三、用途

1、一定要注意内脂的用量！很重要!内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内，煮开的豆汁倒入，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置，15-20分钟以后拿出即可

2、用一点水把内脂溶解，只要碗底一点就可以了。

3、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！

4、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦

用于现代工艺制作豆腐

用它点出的豆腐更加细嫩，而且对身体没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。