含胃蛋白酶厂家含胃蛋白酶价格含胃蛋白酶用途

价格	￥160.00/千克	￥150.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 10000千克

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河南万永生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：生物化工

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基本参数

品牌	万永	型号	食品级
规格	25kg	CAS	见说明
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	10	砷含量	0.000001
适用范围	酶制剂	类别	含胃蛋白酶
保质期	36个月	分类	含胃蛋白酶
外观性状	白色粉末

胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。

本品猪胃粘膜制取，白色或淡黄色的粉末;无酶败臭;有引湿性；水溶液显酸性反应。
生化研究、蛋白质结构分析。营养增补剂、酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。

食品工业：利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，可制成：肉类嫩化剂，嫩肉粉的生产，啤酒、果汁饮料澄清剂，酒类发酵剂；饼干、面包、面条的减筋生产与加工，饼干松化剂的生产；水解各种动物蛋白质，酱油酿造，酵母抽提物、酵母浸膏生产；在各种动植物食品，蛋粉，螺旋藻，等类生产应用。

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