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基本参数

品牌 万永 型号 食品级
规格 25kg CAS 见说明
有效物质含量 99 重金属 0
酶活力保存率 10 砷含量 0
适用范围 酶制剂 类别 乳糖酶
保质期 36个月 分类 乳糖酶
外观性状 白色粉末

应广告法严格要求:

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CAS:9031-11-2

别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

 

用途:使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

用量用于牛奶, 使用量3000NLU/L。


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