万荣淀粉酶厂家直供食品级现货供应充足量大从优酶制剂
| 价格 | ￥65.00/公斤 | ￥45.00/公斤 | ￥40.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥200 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 1000000公斤 |
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武汉万荣科技发展有限公司
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所在地区：湖北省 武汉市
主营产品： 化工原料、饲料添加剂、食品添加剂、工业添加剂
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基本参数
| 品牌 | 万荣 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 见包装 | CAS | 见包装 |
| 有效物质含量 | 99 | 重金属 | 0.00001 |
| 酶活力保存率 | 10万 | 砷含量 | 0.000001 |
| 适用范围 | 酶制剂 | 类别 | 真菌淀粉酶 |
| 保质期 | 36个月 | 分类 | 酶 |
| 外观性状 | 白色粉末 |
厂家直销 质量保证 品质款 食品级 热销 真菌淀粉酶的用途
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
1、红曲黄酒的酿造
真菌淀粉酶是一种用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌类α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4-α-糖
苷键, 分解产物为糊精和低聚糖, 但反应时间过长则产生麦芽三糖和多量的麦芽糖, 其最适pH为5.0, pH4.0
时其相对活性仍有80 %以上, 最适温度为50℃, 30 ℃～ 35℃时仍有50%左右的相对
活性。在黄酒酿造过程中, pH 与啤酒基本相似,只不过略低一点, 一般pH 在4.0 左右, 而温度却要啤酒有利
得多, 从该酶的特性及工艺条件不难看出, 这种酶是很适合于红曲黄酒酿造的。
2、制备麦芽糖浆
真菌淀粉酶通过合理控制液化、糖化工艺提高最终糖化液中麦芽糖的含量，制备符合啤酒酿造要求的麦
芽糖浆。
武汉万荣科技发展有限公司
联系人：
郭
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