食品级 乙二胺四乙酸二钠 食品级EDTA二钠
价格 | ¥30.00/kg | ¥25.00/kg | ¥20.00/kg |
起订量 | ≥1 | ≥35 | ≥100 |
所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000kg |
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武汉康灿生物科技有限公司
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所在地区:湖北省 武汉市
主营产品: 增稠剂、营养强化剂、甜味剂、着色剂,、柠檬酸,、抗结剂、一水柠檬酸、防腐剂、增味剂、被膜剂
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乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)
型号:食品级
包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)
性状:白色结晶颗粒或白色粉末
用途:抗氧化剂,螯合剂,防腐剂
【产品名称】EDTA二钠 乙二胺四乙酸二钠(EDTA2钠、乙烯二胺四醋酸二钠)
【产品分子式】C10H14N2Na2O8·2H2O
【产品分子量】372.24
【产品性状】:
白色结晶颗粒或白色至近白色结晶性粉末。无臭,无味。稍有吸湿性。
用途:螯合剂;防腐剂;抗氧化增效剂;稳定剂;凝固剂;加工助剂(质量改良用、酿造用及食品制造用剂)。可用于酱菜、罐头、复合调味料、水果/蔬菜甜酱、蛋黄酱、沙拉酱。
限量 : 1.GB2760-2011 ( 大使用量/g/kg):果酱0.07;果脯类(仅限地瓜果脯)0.25; 腌渍的蔬菜0.25;蔬菜罐头0.25;蔬菜泥(酱),番茄沙司除外0.07;坚果与籽类罐头0.25;八宝粥罐头0.25;复合调味料0.075;饮料类(14.01包装饮用水类除外)0.03
分 子 式: C10H14N2Na2O8·2H2O
分子量:372.24
性 状:白色结晶颗粒或白色结晶粉末。
名称 标准
含量% ≥98.0
重金属(按Pb计)% ≤0.005
氯化物(Cl)% ≤0.02
名称 范围 大用量(mg/Kg)
乙二胺四乙酸二钠 海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯 250
饮料、油脂、香精 35
沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油 75
应用举例:渍酸菜、泡菜:
发缸时和盐混合加入,或发缸变酸后和防腐剂一起加入,用量为20g/100kg,可使酸菜菜色均匀鲜亮,组织脆香味纯正。保存期明显延长。固色保鲜效果明显优于VC和磷酸盐。
2、清水蔬菜罐头,水果和蘑菇罐头:
在灭菌前和调味料一起加入可保持产品色泽,防止煮水混浊,起护色作用。用量为20g/100kg。
3、沙拉酱、蛋黄酱、人造奶油、沙司、辣椒酱、调味酱料的护色、抗氧化,用量为0.02%。
4、油脂,香精香料中应用:
作抗氧化剂,有很好的稳定效果,防止油脂酸败,保持人造黄油、色拉油的香味,防止烘烤坚果氧化。
5、果冻、果汁、奶制品:
护色、防腐。防止因金属离子引起的不良气味。用量为0.07%。
6、腐乳:
防褐变,在腐乳盐坯成熟后与其他防腐剂混溶于乳汁能有效遏止褐变,提高了腐乳表面色泽的稳定性。用量为0.03%。
7、碳酸饮料,发酵麦芽饮料:
作为护色剂、稳定剂,能抑制饮料中金属催化氧化变质,保持饮料风味不变。用量为0.003%。
8、用于海鲜罐头,禽畜肉制品,蛋制品:
对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用,使保持隐定,在肉制品表面喷洒0.05%—0.1%的EDTA二钠与亚销酸盐混合物,就能抑制其表面变色和保持肉香。经EDTA二钠处理的水产品,可保持其原色。用量0.025%。
用量及使用范围:参照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)
2.GB2760-2011 加工助剂:限用于熟制坚果与籽类、啤酒和配制酒的加工工艺、发酵工艺、饮料工艺中的吸附剂、螯合剂。一般应在制成 后成品之前除去(规定有残留量者除外)。
【产品贮存】EDTA二钠钙贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年
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