山东腾望化工有限公司

主营产品：食品添加剂、饲料添加剂、化工产品、香精香料

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干贝素食品级含量99

价格	￥30.00/千克
起订量	≥100
所在地	山东济南	可售量 99774千克

联系人：李屹

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基本参数

是否进口	否	产地	山东
食品添加剂生产许可证号	鲁XK13-217-00030	型号	食品级
有效物质含量	99	产品规格	25公斤
产品名称	增味剂	货号	101
品牌	腾望	含量	99
执行标准	国标	主要用途	增味剂
CAS	有	主要物质	干贝素

琥珀酸二钠（干贝素）

　　调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现

　　Disodium Succinate

　　编码 GB 12.005

　　化学结构 C4H4Na2KO4· nH2O(n=6或0)

　　相对分子质量六水物：270.14 无水物：162.05

　　性状六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

　　制法由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。

物理特征

　　白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。

干贝素说明

　　谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，作为一种复合调味品的重要成份，越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

　　? 除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。

　　? 琥珀酸二钠具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。

　　? 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。

　　? 琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。

实际应用

　　酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

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山东省济南市历城区王舍人街道工业北路东段开源路8号

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