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西安拉维亚生物科技有限公司
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所在地区：陕西省 西安市
主营产品： 食品添加剂、氨基酸系列、维生素系列
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基本参数
| 品牌 | 拉维亚 | 型号 | 食品级 |
| 级别 | 特级 | 主要用途 | 增稠剂 |
| 主要有效成分 | 结冷胶 | 包装 | 牛皮纸袋/纸板桶 |
| 包装规格 | 25kg*1 | 等级 | 食品级 |
| 类别 | 增稠剂 | 含量 | 99.9% |
| 有效物质含量 | 99 | CAS | 详见说明 |
| 执行质量标准 | GB | 包装类型 | 结冷胶 |
| 保质期 | 24个月 |
结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。
【产品性状】
结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。
【产品用途】
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，缓慢释放，牙膏等。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；
4、结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制 成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。
西安拉维亚生物科技有限公司
联系人：
张丽
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公司地址：
西安市高新区科技二路以南龙记观澜山第4幢1单元15层11505号房
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