酪蛋白 干酪素 食品添加剂 食品饮料增稠剂
价格 | ¥98/公斤 | ¥95/公斤 | ¥92/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
所在地 | 河北 邯郸 | 可售量 10000公斤 |
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河北九星化工产品有限公司
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所在地区:河北省 邯郸市
主营产品: 甜味剂、增稠剂、酸味剂、乳化剂、增味剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂
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基本参数
品牌 | 华羚 | 加工定制 | 否 |
适用星级 | 五星级 | 贮存方法 | 常温 |
售卖方式 | 现货 | 类别 | 粉末 |
产地 | 甘肃 | 包装规格 | 25 |
保质期 | 两年 | 别名 | 酪蛋白 |
有效物质含量 | 99 | 性状 | 粉末 |
酪蛋白 简称:CS
又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文:Casein
CAS号:9000-71-9
酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中,则迅速膨胀,但粒子不结合。
产品描述
酪蛋白又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。含量:98%
性状:白色至淡黄色颗粒、粉末或片状,无臭 无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸盐 。
高质量的牛奶蛋白产品,由奶渣经过酸化制成干酪素,又称酪朊酸、复制干酪素,
理化指标 标 准
水 份% ≤12.0
蛋白质(干基)% ≥92.0
脂 肪% ≤2.0
灰 份% ≤2.0
酸 度 T° 45 T°
颜 色 淡黄或乳白色
微生物 标 准
细菌总数/g ≤30,000
大肠菌群cfu/g ≤10
酵母菌cfu/g ≤50
霉菌cfu/g ≤50
葡萄状球菌(酵母凝固素)/0.1g 阴性的
嗜热生物/g ≤5,000
沙门氏菌/25g 阴性的
酪蛋白用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体 。
限量:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包 饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%
物化性质
干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但分子并不结合。
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白的蛋白质,它还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品食品等。
其他信息
包 装:内有聚乙烯内膜的塑编袋或复合牛皮纸袋,净重25公斤
储 藏:储存于凉爽干燥的条件下,防止发霉、潮湿
运 输:公路、铁路
有 效 期:在合适的储存条件下,自生产之日起12个月
应用范围
食 用 级:各类食品及各类饮品中、植脂末(奶精)、宠物饲料、奶制品、酪朊酸钠、制药等。
工 业 级:高速绿色商标胶、高档内衣、人造服饰、医用乳胶业、纸管日化、高压电器绝缘
材料制造、无毒性洗涤剂制备、油墨等。
河北九星化工产品有限公司
联系人:
张帅
服务热线:
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河北省邯郸市丛台区人民东路汉城华都小区22-1-1802-1
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