谷朊粉批发烤面筋香肠素肉增筋用粉食品级增稠剂小麦面筋粉谷原粉米面淀粉欢迎订购

价格	￥15.00/公斤	￥14.00/公斤	￥12.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂、氨基酸、酶制剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂、酸度调节剂

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25袋
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	产品外观	粉状
执行标准	国标	产品名称	谷朊粉

别名：活性面筋粉、小麦面筋蛋白

英文名称：有

CAS号：有

【小麦谷朊粉性状】

谷朊粉为淡黄色粉末，蛋白质含量达75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。

1、谷朊粉用于面食；

在面包用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉，可明显提高面团的吸水性，增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良*，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。在方便面、长寿挂面、面条、水饺用粉生产上添加1—2%谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。在馒头的生产中，添加谷朊粉1%左右，可以增强面筋*量，提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。

2、谷朊粉用于肉制品；

在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。

3、谷朊粉用于水产品；

在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4%的谷朊粉，*用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。

【小麦谷朊粉包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。