广州科进生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 氨基酸 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 酸度调节剂
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结冷胶 食品级增稠凝胶剂 饮料糕点用高/低酰基低酰基原料 25kg/桶 欢迎来电

价格 180.00/公斤 175.00/公斤 170.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25桶
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
产品型号 食品级 产品外观 粉状
执行标准 国标 产品名称 结冷胶

品 名:结冷胶(低酰基结冷胶)
别 名:洁冷胶
英文名称:Gellan gum
CAS: 71010-52-1
分子式:50万
包装规格:25KG/桶
储存期:2年
执行标准:GB 25535-2010

低酰基结冷胶外观为黄白色粉末,无特 殊的滋味和气味,。耐热、耐酸性 能良*,对酶的稳定性亦 高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

应用参考:结冷胶在阳离子存在时,在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比,并且在较低的二价阳离子浓度时产生凝低酰基结冷胶胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%-0.3%)。所形成的凝胶富含汁水,具有良*的风味释放性,有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内,而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃,这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶-槐豆胶到结冷胶中,可使其凝胶硬度降 低而弹性增 强。

增稠剂、胶凝剂、稳定剂用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、米面制品等。

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