食品级可得然胶 保水增筋 凝结多糖 热凝胶 凝胶多糖 增稠剂 现货供应 1kg起订 量多价优
价格 | ¥180.00/公斤 | ¥175.00/公斤 | ¥170.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000公斤 |
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济南美味达生物科技有限公司
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所在地区:山东省 济南市
主营产品: 食品级氨基酸、增稠剂、甜味剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、着色剂、保湿剂、乳化剂、香精香料
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进入店铺基本参数
纯度 | 99% | 规格 | 1*25桶 |
产地 | 国产 | 保质期 | 2年 |
型号 | 食品级 | 起批量 | 1公斤 |
执行标准 | 国标 | CAS | 有 |
品名 | 美味达 | PH值 | 有 |
注意事项 | 密封保存 | 用途 | 增稠剂 |
可得然胶一般情况下,每个Curdlan分子由300-500个葡萄糖残基组成,平均聚合度为450,相对分子量约为74000,分子式为(C6H10O5)n,n250。
由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的性 质,在食品行业中有应用领域。
(1)、作为食品改良剂应用。
1.肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。提 *保水、结实性,减少冷、热情况下的品*降低,改善食感。
2.水产加工制品,使食品富有弹 性,改善食感,防止煮烂替代鱼肉,提 *成品率。
3.熟食、点心类:提 *保水性、食品品 食感,改良食品,除大豆蛋白味等。
4.面类食品:如汤面,方便面等面食。增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
5.调味汁、酱。增加粘度,防沉淀。
6.罐头加工食品。防滴漏、渗透。
7.提 *蛋糕冷冻时的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂 肪达到低脂化*果等。
(2)直接使用可得然胶胶体。
1.人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提 *耐热、耐冷冻 性,可代替蛋白及大豆蛋白等。
2.豆腐加工。增强耐热、耐冷冻 性,改良食感,改善成形。
3.脂肪代替胶。
4.其他:如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻 性,成形性的改善,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。
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