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江西宏启生物技术有限公司
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【产品性状】
低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。它是以蔗糖为原料,通过现代生物工程技术一果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖作为一种非还原性糖,其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性,均与蔗糖相似。
低聚果糖一般应用于乳制品(如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等)、各类保健品、婴幼儿及中老年食品、饮料(如咖啡、凉茶等)、酒类、糕点以及饲料中,作为保健添加剂在食品和饮料中的添加量为
10-150G/KG。低聚果糖的性能比较稳定,不会分解产生有毒成分,因此人们在做菜、做点心时,只要普通食糖能用到的地方,都可以放心大胆地使用果寡糖。
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