果胶 食品级低酯果胶 高脂果胶 果胶粉 增稠乳化 欢迎选购
| 价格 | ￥90/千克 | ￥85/千克 | ￥80/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
| 所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000千克 |
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济南美味达生物科技有限公司
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所在地区：山东省 济南市
主营产品： 食品级氨基酸、增稠剂、甜味剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、着色剂、保湿剂、乳化剂、香精香料
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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 1*25桶 |
| 产地 | 国产 | 保质期 | 2年 |
| 型号 | 食品级 | 起批量 | 1公斤 |
| 执行标准 | 国标 | CAS | 有 |
| 品名 | 美味达 | PH值 | 有 |
| 注意事项 | 密封保存 | 用途 | 增稠剂 |
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉或细粉，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
果胶是植物中的一种酸性多糖物质，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂。
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%
3、果胶在酸奶，果汁中起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
4、果胶在焙烤食品中，提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。
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张浩
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