广州科进生物科技有限公司
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  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂、氨基酸、酶制剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂、酸度调节剂
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主营产品: 增稠剂、氨基酸、酶制剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂、酸度调节剂
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广州科进 瓜尔豆胶 现货供应食品级瓜尔胶 瓜儿胶 冰激凌饮料牛奶增稠乳化稳定剂 1kg起订 包邮 量大从优

价格 20/公斤 18/公斤 15/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 25千克/桶
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
产品型号 食品级 产品外观 粉状
执行标准 国标 产品名称 瓜尔豆胶

瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。


瓜尔豆胶*要成 分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的分子量水解胶体多糖类。


白色 淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pas,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,pH10以上则迅速降低,pH6~3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大


1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起稳定剂应用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化zuo用。


2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品zhi的作yong,而且延长上货架时间。


3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂zuo用,并改善口感zuo用。


4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂zuo用,并起到增稠、乳化,改善口感的zuo用。


5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定zuo用。


6、瓜尔豆胶在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积zuo用。


7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中。


8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用


罐头的特 征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。

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