结冷胶高酰基低酰级结冷胶乳化稳定凝固剂

价格	￥170/kg	￥160/kg	￥150/kg
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	四川成都	可售量 10000kg

联系人：刘军

企业已验证

뤁쑡쐨퐨쑡뤁윦ꢐꢐ쑡

手机扫码快速拨号

速购通标准会员第2年

四川绿骋生物科技有限公司

联系人：刘军 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：

手机号码：뤁쑡쐨퐨쑡뤁윦ꢐꢐ쑡

公司官网： http://sclcsw.21food.cn/

所在地区：四川省成都市

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

级别	食品级	包装规格	25kg/袋
类别	增稠剂	有效物质含量	99%
CAS	71010-52-1	执行质量标准	国标
保质期	2年

结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。

在已经分散的水中，加入少量整合剂，可使分散的结冷胶即使在硬度很高的水中也能水化，只要所加熬合剂的量与Ca2 等的含量适当，甚至可溶于冷水。热的均匀水化的胶溶液冷却后可直接成为凝胶，但需加入阳离子后方能凝结，并随着阳离子浓度的提高可使凝胶的硬度和模量提高到大值，但浓度超过一定限度，又会使凝胶体的硬度和模量下降，而且一价阳离子与两价阳离子的适浓度并不一样。

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。用结冷胶造液体凝胶结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等

微信图片_20220105091303.jpg