批发零售亚麻籽胶 食品级增稠剂 亚麻籽胶量大从优 福兰克胶
价格 | ¥90/公斤 | ¥88/公斤 | ¥85/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥10 | ≥1000 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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河南明杰食品科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
主营产品: 食品添加剂
进入店铺亚麻籽胶,又名富兰克胶,黄色晶体颗粒或白色至微黄色粉末,有甜香味。溶于水,不溶于乙醇。亚麻籽胶是一种多糖混合物(酸性多糖为主)和少量蛋白,具有增强其疑胶强度,改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用,利用亲水胶体的协同增效作用性质,能有效地提高产品质量和降低其用量。
亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味。
1、亚麻籽胶在冰淇淋生产中的应用
亚麻籽胶可以提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度;防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。目前在冰淇淋中应用较广的稳定剂是卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶及羧甲基纤维素(CMC)。
2、亚麻籽胶别名富兰克胶、胡麻胶,是以北方旱地油料作物胡麻子为原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的复合胶,是一种以糖为主的种子胶。它不仅具有保湿作用,而且具有持水量,在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等,用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。另外亚麻籽胶的弹性大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,是一种粘弹性较强的胶体。由于其功能特性,被应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中,在保健品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景。
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