九箭之州营养强化剂苹果酸钠

价格	￥35/公斤	￥32/公斤	￥28/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	重庆重庆	可售量 10000公斤

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重庆九箭之州生物科技有限公司

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所在地区：重庆重庆市

主营产品：维生素、氨基酸、营养强化剂、增稠剂、甜味剂、色素、防腐剂、香精

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基本参数

品牌	九箭之州	类别	营养强化剂
用途	营养强化剂	存储条件	阴凉处
化学名	苹果酸钠	外观性状	粉末
保质期	24个月	主要用途	营养强化剂
规格	25kg	名称	苹果酸钠
含量	99%	颜色	白色
主要营养成分	苹果酸钠	CAS	207511-06-6
类型	营养强化剂	外观	粉末
产地	重庆	执行质量标准	国标

一、简介

别名：苹果酸钠

英文名称：Sodium malate

CAS号：有

分子式：C4H4O5Na2?H2O

二、性状

白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

三、用途

可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等

果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果好，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用?