供应 葡萄糖酸内酯食品级 葡萄糖酸内酯 欢迎咨询订购
价格 | ¥20/公斤 | ¥18/公斤 |
起订量 | ≥50 | ≥500 |
所在地 | 广东 广州 | 可售量 6000000公斤 |
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广东欧斯曼生物科技有限公司
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所在地区:广东省 广州市
主营产品: 食品添加剂
进入店铺基本参数
品牌 | 葡萄糖酸内酯 | 型号 | 食品级 |
名称 | 葡萄糖酸内酯 | 类型 | 食品添加 |
有效期限 | 24个月 | 类别 | 食品 |
有效物质含量 | 99 | 包装规格 | 25kg/桶 |
主要成分 | 见包装 | 酸度≤ | 见说明 |
葡萄糖酸内酯厂家 葡萄糖酸内酯价格
产品简介
名称;豆腐王
统称:葡萄糖酸内脂。
作用; 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂
分子式;C6H10O6。
分子量;178.14。
产品性状
是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂。内脂是一种无毒,白色结晶或结晶粉末,几乎无臭味先甜后酸,易溶于水,在25下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。
产品用途
概括起来主要有以下几个方面:
一、用作豆腐凝固剂;
二、作为奶类胶凝剂;
三、作为品质改良剂;
四、作为酸化剂。
1.使用注意事项
(1)本品在水溶液中水解产生葡萄糖酸,使蛋白质凝固,效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好,质地细腻、滑嫩可口,并具有防腐作用。
(2)作为防腐剂,对酶菌及一般细菌具有防腐作用,可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜,使制品外观光泽、不褐变,同时可保持肉质的弹性。
(3)作为疏松剂,本品与碳酸氢钠配伍,混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应,产生二氧化碳,膨松效果好,无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。
2.使用范围及使用量
(1)我国食品添加剂使用卫生标准(GB2920-1996)规定:可用于鱼虾保鲜,z大使用量为0.1g/kg,残留量小于0.01mg/kg;用于香肠(肉肠)、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花),z大用量3.0g/kg;用于发酵粉,可按生产需要适量使用。
(2)FAO/WHO(1984)规定:可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。
生物技术咨询、交流服务;生物技术开发服务;生物技术推广服务;健康科学项目研究、开发;干细胞技术的研究、开发;医学研究和试验发展;食品添加剂批发;饲料添加剂批发;化妆品及卫生用品批发;化妆品批发;商品批发贸易(许可审批类商品除外);商品零售贸易(许可审批类商品除外);保健食品批发(具体经营项目以《食品经营许可证》为准);保健食品零售(具体经营项目以《食品经营许可证》为准);预包装食品批发;预包装食品零售;
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广州市天河区华观路1933号之二402、403房A239(仅限办公)
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