纳他霉素食品级纳他霉素 食品添加剂 防腐剂 纳他霉素 现货供应 量大优惠
价格 | ¥460/公斤 | ¥455/公斤 | ¥450.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥500 |
所在地 | 广东 广州 | 可售量 1000000公斤 |
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广东欧斯曼生物科技有限公司
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所在地区:广东省 广州市
主营产品: 食品添加剂
进入店铺基本参数
品牌 | 纳他霉素 | 型号 | 食品级 |
含量 | 99 | 有效物质含量 | 99 |
CAS | 有 | 执行质量标准 | 国标 |
类型 | 纳他霉素 | 主要用途 | 食品添加 |
成分 | 见包装 | 包装类型 | 25kg/件 |
规格 | 1*25kg/件 | 是否进口 | 否 |
产品名称 | 防腐剂 |
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。 作用机理:纳他霉素依靠其内酯环结构与细胞膜上的甾醇化合物作用,形成抗生素—甾醇化合物,从而破坏的细胞质膜的结构。大环内脂的亲水部分(多醇部分)在膜上形成水孔,损伤细胞膜通透性,进而引起菌内氨基酸,电解质等物质渗出,菌体死亡。当某些微生物细胞膜上不存在甾醇化合物时,纳他霉素就对其无作用,因此纳他霉素只对产生,对细菌和病毒不产生抗菌活性 。
用途:
食品用途:
用量:
乳酪
纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。
广式月饼
月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。
面包糕点
将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。
广东欧斯曼生物科技有限公司
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吴经理
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