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山东吉聚生物科技有限公司
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所在地区:山东省 菏泽市
主营产品: 食品添加剂、饲料添加剂
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基本信息
- 是否进口:否
- 型号:食品级
- 有效物质含量:99%
- 包装规格:25*1
- 含量:99%
- 执行标准:国标
- 主要用途:增味剂
- CAS:--
山东吉聚食品级鸟苷酸生产厂家 山东吉聚食品级鸟苷酸生产厂家
鸟苷酸钠(GMP)
【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O
【用途】 增味剂(鲜味剂)
【理化性质】 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,高温时易分解,可被磷酸酶分解破坏,稍溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
【用法及用量】 1. 本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用,有显著的协同作用,鲜味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 3. 本品通常很少单独使用,可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%;酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷氨酸钠。 4. 本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合,广泛应用于各类食品。 用量 可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉,使用量0.2~0.58g/kg。
用途:鲜味剂。如在酱油中加入5~10万分之一,即成特殊鲜味。一般均与味精、鸟苷酸钠合用,以提高增鲜效果。
山东吉聚生物科技有限公司
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山东省菏泽市开发区和平路恒泰商厦1901室
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