河南源凯生物科技有限公司

主营产品：食品添加剂.、营养强化剂、饲料添加剂、谷氨酸、核甘酸、瓜尔胶、冰片、精氨酸、全脂奶粉、黄原胶、维生素、薄荷脑、甘氨酸、明胶、卡拉胶、维C、魔芋粉、海藻酸纳

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姜黄素价格姜黄素厂家姜黄素作用源凯生物

价格	￥800.00/千克	￥780.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 10000千克

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基本参数

纯度	99	规格	25千克/桶
品牌	源凯	主要用途	着色剂
型号	食品级	保质期	24个月
执行标准	国标	存放方式	阴凉处

1.中文名称:姜黄素

中文同义词:姜黄素,AR;姜黄素对照品

英文名称:Curcumin

英文同义词:Curcumin,AR;CURCUMIN

CAS号:458-37-7

分子式:C21H20O6

分子量:368.38

EINECS号:207-280-5

2.橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀，呈黄红色。与金属离子，尤其是铁离子，形成螯合物，导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素，10mg/kg以上时变为红褐色，染色能力降低，因此需选用适当容器。与螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离子性较差，耐热性较好。染着力强(特别是对蛋白质)。每个分子结构中均有两个活性酚结构，故具有一定的抗氧化能力。用途食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。

3.用途广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。用途可作为饲料着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，使用量为0.01g/kg。用途作食品着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，使用量为0.01g/kg。

姜黄素又称姜黄色素、酸性黄，是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂，主链为不饱和脂族及芳香族基团，是植物界很稀少的具有二酮的色素，属二酮类化合物，姜黄素对多种细胞的产生、增殖、转移均有抑制作用机理被发现。美国国立研究所将其列为第3代药。与C配伍后，降低了C的用药剂量，同时可以降低单独运用C产生的肾毒性和骨髓抑制，可提高C乳腺癌效果。

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