紫甘薯色素生产厂家 河南康之旺 紫甘薯色素厂家批发 紫甘薯色素 食品级紫甘薯色素价格
价格 | ¥240.00/公斤 | ¥230.00/公斤 |
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所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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河南康之旺生物科技有限公司
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品牌 | 康之旺 | 型号 | 食品级 |
产地 | 河南 | 食品级紫甘薯色素 | 生产厂家 |
紫甘薯色素 | 作用 | 食用色素 | 紫甘薯色素价格 |
食品级着色剂 | 紫甘薯色素厂家直销 | 紫甘薯色素用途 | 食品级紫甘薯色素用法用量 |
紫甘薯色素简介:
紫甘薯红色素除可以作为着色剂之外,还具有一定的生理功能,紫甘薯色素作为一种食用色素,色彩鲜艳、资源丰富,与其它同类色素相比性质更稳定,具有营养和药理兼备特性,在食品、化妆品、医面有着较大的应用潜力。
纯品为红至紫红色粉末,因其结构中含多个酚羟基,是一种水溶性色素,可溶于纯水、甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮、稀盐酸和稀氢氧化钠,不溶于石油醚等有机溶剂。又因紫甘薯色素所含花青素分子中的吡喃环上有一4价氧原子,具有碱性性质,而同时又有酚羟基,具有酸的性质,故亦能溶于稀酸和稀碱
紫甘薯色素应用:
紫甘薯色素作为一种天然食用色素,色彩鲜艳 资源丰富,与其它同类色素相比性质更稳定,具有营养和药理兼备特性,在食品、化妆品、医面有着较大的应用潜力。
在食品行业中的应用
在食品工业中,由于紫甘薯色素耐热性好,能够经受食品工业上的巴氏温度,同时其受金属离子、食品添加剂影响很小,并溶于醇和水溶液。在日本主要用作食品的红色至紫红色着色剂使用,添加到冰淇淋、奶制品饮料、奶酪、水产品、果汁饮料、果冻、腌渍品、饴糖制品、谷物等食品中,因属 制品,用量无限制性规定,以满足所需着色度为限。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
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