厂家供应可溶性大豆多糖可溶性大豆多糖价格

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所在地区：陕西省西安市

主营产品：食品添加剂、氨基酸系列、维生素系列

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基本参数

可溶性大豆多糖

【可溶性大豆多糖简介】

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理，酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。

【可溶性大豆多糖性状】

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。

【可溶性大豆多糖特点】

1.高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口

性更好；

【可溶性大豆多糖质量指标】

总多糖含量Total Polysaccharides (%)	≥80
蛋白 Protein(*6.25,干基，% )	≤6
脂肪 Fat (%)	≤1
水份 Moisture(%)	≤8
灰份 Ash (%)	≤8
pH值 pH Value	6～8
砷 Arsenic (As, mg/kg)	<0.5
铅 Lead (Pb, mg/kg)	<1.0
致病菌 Pathogenic-bacteria	无
细菌总数 Stand Plate Count ( Unit/g)	<10000
大肠菌群 E.coli(unit/100g)	<30