陕西晨明生物科技有限公司

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5'- 鸟苷酸二钠生产厂家批发5'- 鸟苷酸二钠质量保证

价格	￥100.00/kg
起订量	≥1
所在地	陕西西安	可售量 500000kg

联系人：张先生

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所在地区：陕西省西安市

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基本参数

品牌	晨明	型号	食品级
有效物质含量	99	保质期	24月
售卖方式	现货	CAS	1333479
含量	99	主要物质	5＇- 鸟苷酸二钠
外观	粉末或结晶	规格	25kg/件
主要用途	食品保健品，饮料等补充营养	类型	粉末香精
执行质量标准	国标	类别	食品级
存储条件	阴凉干燥处	外观性状	粉末或结晶
颜色	见详情	产地	陕西

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5'-鸟苷酸二钠英文名称:Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt，英文简写为GMP。5'-鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂及用品，属于第二代鲜味剂。

中文名称: 5'-鸟苷酸二钠

英文名称: Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt

英文别名: 5'-GMP 2Na;Disodium 5'-Guanylate

CAS号: 5550-12-9

分子式: C10H12N5Na2O8P.xH2O

分子量: 407.18

纯度: ≥98%

MDL号: MFCD00151238

Beilstein号: 3586801

EC号: 226-914-1

白色结晶粉末

用途】增味剂(鲜味剂)

【理化性质】无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于。

【用法及用量】 1. 本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 3. 本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%~5%;酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。 4. 本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合，广泛应用于各类食品。用量可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉，使用量0.2~0.58g/kg。