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批发供应海藻酸丙二醇酯食品级 海藻酸丙二醇酯价格 PGA

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基本参数

产地 国产 是否进口
主要有效成分 海藻酸丙二醇酯 货号 01
级别 食品级 品牌 仟润
有效物质含量 99 产品规格 1x25
执行标准 国标 主要用途 各类食品
CAS 食品添加剂生产许可证号 SC12237028401527
产品名称 海藻酸丙二醇酯

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中文名称: 藻酸丙二醇酯

英文名称: Propylene glycol alginate
中文别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
分 子 式:(C9H14O7)n
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中和
结构单元相对分子质量:234.21(理论值)
理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。 

来源与制法: 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中,加压,在70℃左右进行反应制得。 

海藻酸丙二醇酯,又名藻酸丙二醇酯( PGA ),由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,是一种性能优良的海洋食品添加剂。
 
PGA(藻酸丙二醇酯)是天然海藻提取物—海藻酸的酶化衍生物,具有独特的乳化、稳定、增稠、分散等优良性能,广泛应用于果汁、色拉酱、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌饮料,尤其是酸性蛋白饮料理想的高效稳定剂,为了提高啤酒透明度,在啤酒酢过程中,要使产生泡沫的天然蛋白质发生分解,为此,添加PGA就显得重要了。
PGA与吸收泡壁的蛋白质交联结合,强化泡壁延缓从泡沫中排除液体,从而延缓泡沫的持续时间(2-3分钟)和挂壁效果;高酶化度的PGA还能适度限制与蛋白质的交联键数,避免了蛋白质与多糖形成不溶性复合体而引起啤酒混浊,增强了啤酒的清澈感。
 
主要用途:主要用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、发泡剂、香辛料萃取剂溶剂,用于乳化香精、饮料、糖果、人造奶油、乳品和调味料等。
1、在食品行业中,作为增稠剂、乳化剂及稳定剂用。 
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性,可应用于pH3-5的酸性环境中。 
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
使用参考:
应用 性能 用量(%) 大使用量(g/Kg)
乳制品 增稠、乳化、稳定 0.1—0.3 3.0
乳酸饮料 耐酸性、稳定乳蛋白 0.2—0.7 4.0
果汁 耐酸性、稳定性、分散性 0.2—0.7 3.0
啤酒 泡沫稳定性 0.002—0.006 0.3
方便食品 水合物、组织改良 0.2—0.5 5.0
人造奶油 乳化稳定 0.1—0.3 5.0
调味品 耐盐、耐酸、增稠 0.1—0.3 4.0
咖啡伴侣 乳化、增 0.1—0.3

3.0


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1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。index_03(1)

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