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主营产品：谷朊粉、冰乙酸、纳他霉素、乳酸链球菌素、胡萝卜素、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸钠、尼泊金酯钠、抗结剂二氧化硅、乳酸、乳酸粉、乳酸钠、乳酸钠粉、乳酸钙、明胶、磷脂、瓜尔胶、卡拉胶、黄原胶、酵母抽提物

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元泰宝食品级生物防腐剂ε-聚赖氨酸

价格	￥750.00/瓶
起订量	≥1
所在地	河南郑州	可售量 10000瓶

联系人：齐亚飞

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	元泰宝	型号	食品级
含量	99	有效物质含量	99
CAS	28211-04-3	执行质量标准	GB1886.362-2022
类型	糕点保鲜剂	主要用途	防腐剂
成分	ε-聚赖氨酸	包装类型	500g一瓶
规格	500g

元泰聚赖氨酸.jpg

ε-聚赖氨酸

分子式：C6H12N2O

分子量：128.17200

CAS号：28211-04-3

产品概述：

ε-聚赖氨酸是一种天然的食品防腐剂，具有高效、广谱的抗菌作用，可以有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌及其他微生物的生长。

本品安全性高、协同增效性强、耐高温、水溶性强、pH使用范围广。

产品特性：

1、广谱抗菌，有效地抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物;

2、热稳定性好，高温环境下（121℃、30 分钟）不分解；

3、溶水性强，易溶于水，最大溶解度至少为500 g/L；

4、pH 使用范围广，在pH 2-9 条件下，均具有较强的抑菌能力；

5、协同增效性强，可与其他食品添加剂（如醋酸、乙醇、甘氨酸等）搭配使用，提高抑菌效果；

6、安全性高，人体摄入ε-聚赖氨酸盐酸盐后，能降解成赖氨酸营养物，被吸收利用；

7、兼具保健功能，研究表明 ε-聚赖氨酸盐酸盐能有效抑制酶活和脂肪吸收，从而减少肥胖发生。

使用范围及使用量：

食品分类号	食品名称	最大使用量/(g/kg)	备注
07.0	焙烤食品	0.15
08.03	熟肉制品	0.25
14.02	果蔬汁类及其饮料	0.2g/L	固体饮料按稀释倍数增加使用量

使用方法：

1、焙烤食品

发酵类产品，由于ε-聚赖氨酸对酵母等发酵剂的抑制作用，首选喷淋使用。在产品烤制成型冷却后期，用ε-聚赖氨酸含量1.0-3.0‰的酒精溶液（配制方法：以配置10升为例。先称取ε-聚赖氨酸10-30g 溶于约1升水中，再加入6-7升75%酒精，最后加水至10升，混合均匀即可），均匀喷洒在产品表面。如果根据工艺，必须要加入产品中，可在发酵结束后，成型之前，将ε-聚赖氨酸用适量水溶解后，揉于面团中。