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陕西永威生物科技有限公司
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所在地区:陕西省 西安市
主营产品: 氨基酸、增稠剂、营养强化剂、酶制剂、维生素、小分子肽粉
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基本参数
型号 | 食品级 | 类别 | 食品级 |
用途 | 营养强化剂 | 存储条件 | 阴凉处 |
外观性状 | 粉末或结晶 | 保质期 | 24个月 |
主要用途 | 食品添加剂营养强化剂 | 规格 | 25kg |
名称 | 舍雷肽酶 | 含量 | 99% |
主要营养成分 | 营养强化剂 | 产地 | 陕西 |
产品名称 | 舍雷肽酶 | 产品英文名称 | Serrapeptase |
产品含量 | 99% | 包装规格 | 桶、袋、箱 |
有效物质含量 | 99% | 可售卖地 | 全国 |
是否进出口 | 否 | 产品规格 | 25kg |
性状 | 粉末或结晶 | 储存方式 | 阴凉干燥通风处 |
一,简介
产品别名:舍雷肽酶
英文名】:neutral proteinase
二,性状
黄褐色或褐色粉末
三,作用
在动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用:
利用的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产高级调味品。
应用:
将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
。,
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