凉皮筋 晶莹透亮凉皮増筋剂 复配生湿面制品稳定剂 食品原料添加剂 现货供应 广州科进
价格 | ¥6/公斤 | ¥5/公斤 | ¥4/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥200 | ≥500 |
所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
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广州科进生物科技有限公司
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主营产品: 增稠剂、甜味剂、营养强化剂、酶制剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂、增味剂、香精香料
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进入店铺基本参数
品牌 | 科进 | 型号 | 食品级 |
名称 | 凉皮筋 | 类型 | 见包装 |
有效期限 | 24个月 | 类别 | 改良剂 |
有效物质含量 | 99% | 包装规格 | 25kg/桶 |
主要成分 | 见包装 | 酸度≤ | 见包装 |
用 量:淀粉总质量的千分之三左右
制作过程:
1.和面洗面筋(或直接用小麦淀粉替代)
2.调糊:待上部澄清沥出清水,再将精盐50-100克,凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。
3.制皮
4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。
5.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉,上蒸笼蒸熟,降温后切块备用。
6.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。
使用方法:先将本品加入40度左右热水中溶解约30分钟,可将该溶液加入淀粉糊中,充分搅拌,即可制作。
广州科进生物科技有限公司
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